菜谱网 一碗高颜值有内涵的小龙虾盖浇饭

一碗高颜值有内涵的小龙虾盖浇饭配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
小龙虾
600
g
姜片葱段蒜瓣
5
辣椒
6
花椒藤椒
3
g
冰糖
3
g
蚝油
一勺半
柠檬
1
小块
自制果酒
半勺
十三香料包
砂仁白芷甘草桂皮肉蔻木香紫蔻毛桃大料
各2颗
丁香陈皮小茴香三奈
各3-4颗

包含此做法的食谱

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步骤1、先拿盆里放水冲冲,再拿出一只先用手捏住头部,夹住钳子用刷子,刷八条小爪中间来回搓。刷完再往下刷刷龙虾的白肚皮处。检查一下缝隙是否刷干净,还有嘴的位置也要刷洗一遍。 ps:此处最好带上胶皮手套,宽大点的,要不会被钳子夹到。

步骤2、锅倒水,放入小龙虾,加一勺盐、香油。开水微微冒泡,小龙虾有点变红捞出。 ps:这个步骤其实是因为鲜活的龙虾实在不太好剥壳,并且活虾容易弄伤手。建议一定要焯水,不要时间太久。