菜谱网 在家也能做大菜之12“醋溜豆腐丸子

在家也能做大菜之12“醋溜豆腐丸子配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
豆腐丸子配料
猪肉馅或鸡肉馅
250
g
北豆腐
250
g
姜末
5
g
5
g
料酒
10
g
白胡椒粉
一点点
玉米淀粉
50
g
清水
30
g
醋溜酱汁
葱花
5
g
姜末
3
g
料酒
10
g
米醋
10
g
酱油
15
g
清水
30
g
土豆淀粉
3-5g
香油
5
g

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步骤1、将玉米淀粉50g掺入30g清水中,制成湿淀粉~ 豆腐用刀碾碎,或放入调理机打碎,和肉馅儿放一起,加入姜末,料酒,盐,搅拌均匀。然后再将湿淀粉加入,并搅拌上劲~即成豆腐丸子馅儿~

步骤2、将豆腐丸子馅儿用手团成球状,或挤成丸子状,放入油温140度的油锅中,并保持小火~