卤肉饭配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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五花肉500g口蘑200g大蒜1头紫葱头1头冰糖1块盐老抽酱油料酒我家用的伏特加胡椒粉姜陈皮八角香叶
步骤1.
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五花肉切小丁（放冷冻室一个小时到两个小时稍微冻一下更好切），口蘑切四瓣，姜切片；一勺老抽，两勺酱油，三分之一平勺盐，20ml伏特加（如果是料酒可以放小半碗），调汁
步骤2.
不粘锅放一点点一点点油（主要为了化冰糖，五花肉会出油，不用放太多油），加冰糖，炒到稍稍融化有香味放姜和八角炒香（大概锅铲子翻四五下的功夫）下切碎的五花肉，翻炒到焦黄
