菜谱网 卤肉饭

卤肉饭配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
500
g
口蘑
200
g
大蒜
1
紫葱头
1
冰糖
1
老抽
酱油
料酒我家用的伏特加
胡椒粉
姜陈皮八角香叶

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步骤1、五花肉切小丁(放冷冻室一个小时到两个小时稍微冻一下更好切),口蘑切四瓣,姜切片;一勺老抽,两勺酱油,三分之一平勺盐,20ml伏特加(如果是料酒可以放小半碗),调汁

步骤2、不粘锅放一点点一点点油(主要为了化冰糖,五花肉会出油,不用放太多油),加冰糖,炒到稍稍融化有香味放姜和八角炒香(大概锅铲子翻四五下的功夫)下切碎的五花肉,翻炒到焦黄