豆腐的窍门
130浏览 · 54收藏 · 86关注
1.石膏的用量，可能会有点差异，原因我也不知道，两次用了两种石膏，成品不样。我的意思是，多试才行，但是每次的量不要多。我就浪废了好多豆面。2.豆浆的原始做法,还可以,先用水把面调湿,再用开水烫了之后过滤。3.豆面水、豆浆在锅里煮时，要搅动一下，容易煳锅
相关窍门
-
杨梅豆腐&杏仁豆腐的窍门琼脂是以藻类的石花菜制成的明胶产品，是最常用的微生物培养基的固化剂，常用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、阅读：134 -
太阳豆腐花#豆腐#的窍门日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味阅读：85 -
鸡蛋豆腐的窍门1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖阅读：702 -
香蕉豆腐的窍门酱汁下锅后，如果变得特别稠，可以再加少许水继续加热，就会变稀了。如果变太稀，再用水和少量玉米淀粉倒入锅中加热，就会变稠。阅读：51 -
翡翠豆腐的窍门1、竹节虾炒时要炒透，让虾肉变紧实，小火炒，没有竹节虾其它虾也是可以的，但没有竹节虾红； 2、喜欢酱香口味的可以放入一点豆瓣酱，豆腐买回来切小块后要用水泡一会阅读：91 -
香嫩豆腐的窍门1、豆腐焯水后口感更佳 。 2、豆瓣酱真是个好东西，不辣，炒过又香又咸。加了豆腐酱，盐量要根据用量来增减哦。 3、豆腐容易烂，为免糊锅，最好用铲子推。 新手可以阅读：72
