菜谱网 豆腐香菇黑鱼汤

豆腐香菇黑鱼汤配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
黑鱼
1
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
淀粉
少量
老姜
1
大葱
1
干香菇
10
豆腐
1
适量
温水
适量
干辣椒
几个
独蒜
1
小米辣
3
香葱
适量
香菜
适量
花椒粉
适量
香酥芝麻粒
少许
炒花生仁
少许
油豆腐乳
1

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步骤1、宰杀好的黑鱼洗净,斩下鱼头、鱼尾,,剔下鱼骨剁成块,片下两片鱼身肉;

步骤2、片下的鱼身肉用厨房纸巾拭干表面水分,鱼皮朝下,斜片成两片相连的蝴蝶片---第一刀切到鱼皮处即止刀,不要切透,第二刀切断;