抹茶红豆慕斯配方
共24种材料
主料:24种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
鸡蛋2个抹茶粉7g低粉35g细砂糖50g无盐黄油20g豆浆牛奶20g清水100g细砂糖50g吉利丁片4g豆浆牛奶57ml红豆沙16.5g蜜红豆60g淡奶油120g香草精少许吉利丁片6g牛奶100ml抹茶粉10g蛋黄1个淡奶油150ml细砂糖40g吉利丁片7g清水80g抹茶粉1g细砂糖7g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
抹茶海绵坯部分：
①首先将豆浆与软化的无盐黄油混合倒入碗中，送入微波炉中高火打上约20秒，将黄油融化，备用
②将低粉与抹茶粉混合过筛，备用
③将鸡蛋与细砂糖混合倒入一个干净的容器之中，隔水将蛋液加热至40度左右，并将蛋液打发（体积蓬松、颜色变浅，在蛋糊表面画“8”字不会消失）
步骤2.
效果图
