红油牛腱配方
共22种材料
主料:22种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛腱一条(约500克)卤水材料生油植物油2汤勺干葱肉大葱也可20克蒜片10克姜片20克唐芹芹菜25克豆瓣酱20克指天椒切粒2只卤水调味料矿泉水2斤生抽160克鲜酱油40克花雕酒60克老抽1汤勺沙茶酱1汤勺蚝油20克盐10克鸡粉20克五香粉1汤勺辣椒粉1汤勺片糖160克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腱解冻后，冷水入锅煮开后在煮5分钟 取出洗干净 。用圆针插(如图)在牛腱均匀在戳入，以便入味(我没有圆针插，用的是一根铁签，默默的戳～)
步骤2.
我用这个针扎的，学名叫(鹅尾针)
用于穿缝尾部缺口以免腌料溢出，而且又可作为松针之用途。
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难度：一般口味：红油味烹饪方法：卤水196
