菜谱网 麻辣牛腱做法大全 麻辣牛腱

麻辣牛腱配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
1
老抽
1
汤匙
生抽
2
汤匙
料酒
1
汤匙
黄糖
适量(冰糖,糖,片糖,均可)
20
粒左右
1
小把
八角
1
干辣椒
3-4个
桂皮
1
小块
1
茶匙
辣椒粉
1
茶匙
花椒粉
1
茶匙
卤水汁
2
茶匙
1
茶匙

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步骤1、选香气十足的靓靓花椒,抓一把捧在手里,凑近鼻子,大力吸气,闻到浓浓的花椒香。一般中间还有黑籽的会很香呢。用平底干锅炒香花椒,小火慢慢焙香,图上有黑色的小籽哦。稍放凉后放进研磨器里,我用搅拌机的干磨容器(飞利浦的搅拌器)按下按键,不到1分钟花椒粉就成啦

步骤2、做麻辣牛腱虽是凉拌菜,但也要先把牛肉卤入味再来凉拌