菜谱网 缎带巧克力抹茶奶酪慕斯蛋糕

缎带巧克力抹茶奶酪慕斯蛋糕配方

40种材料 主料:40
配料表
用量比例
单位
主料
巧克力戚风蛋糕层
6寸切4片
普通鸡蛋白
3
蛋黄
2
细砂糖1
25
烘焙用巧克力60可可
15
细砂糖2
15
可可粉
20
色拉油葵花油或玉米油
15
40
毫升
低粉
20
朗姆酒
1/2小勺
1/4小勺
缎带围边白色心形
心形瓦片模
我没有,自己剪的卡片
无盐黄油
20
糖粉
20
低粉
20
蛋白
20
缎带抹茶围边
低粉
30
抹茶粉
10
蛋黄
2
细砂糖
20
蛋白
2
细砂糖
20
水看面糊浓稠程度来
大概加了60毫升
巧克力慕斯糊
6
奶粉
30
细砂糖
20
淡奶油
60
黑巧克力60可可脂
40
吉利丁片
1片5克
淡奶油
100
毫升
抹茶奶酪慕斯糊
青岚抹茶粉
5
细砂糖
40
牛奶
40
淡奶油
100
毫升
Kiri奶酪
120
吉利丁片
1片5克

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步骤1、15克巧克力切碎放入盆内,加入15克色拉油隔水加热融化,混合均匀后离开热水。

步骤2、2个蛋黄加25克细砂糖高速打发使蛋黄发白体积膨大。