广式月饼之蛋黄莲蓉篇配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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转化糖浆145g花生油65g吉士粉5g枧水5g中筋粉205g以下是馅粉部分莲蓉785g蛋黄28个蛋液月饼表面上色鸡蛋黄1个鸡蛋清1/3 个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
饼皮制作:
转化糖浆+花生油+吉士粉+枧水混合搅拌均匀
步骤2.
添加中筋面粉（新手可买月饼粉，专用的广式月饼粉。）
添加中粉后用刮刀从下往上的搅拌均匀，然后放保鲜袋醒发。接下来就可制作馅料了
