小嶋老师的抹茶蜜豆卷配方
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配料表用量比例单位
- 主料
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无盐黄油发酵33ga低筋面粉38ga泡打粉2ga抹茶5g牛奶冷藏61gb全蛋液41gb蛋黄61g蛋白霜用料蛋白131g细砂糖65g糖浆热水10ml细砂糖3g夹馅红豆100g鲜奶油150g