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【川菜】杭椒肉片的窍门
【川菜】杭椒肉片的窍门
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春天姐姐
这次的
杭椒
肉片是采取相对清淡一点的做法，为了突出嫩杭椒的清香及肉质的细嫩，没有使用重油和郫县豆瓣等调味料，但是成菜的味道一样非常好。 其实炒菜的关键一是看刀功，二是看火候和调味。先撇开营养搭配等问题不谈，评判一道菜好不好其实很简单，就几个字“色、香、味”俱全，缺一不可。技术水平到了，再简单的佐料和食材也能做出美味的佳肴来。 当然技术水平的提高不是一蹴而就的事情，是需要反复的练习、研究分析，才能一步步提高的。 与君共勉。
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【川菜】杭椒肉片
荐
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：炒
准备时间：
10-30分钟
配方：
猪肉,杭椒,花生油,酱油,红剁椒,地瓜淀粉
步骤：
杭椒去蒂洗净。
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