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酱牛肉配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
牛腱子
2500
g
大料
4
香叶
3
桂皮
一块
欣和黄豆酱
3
大勺
草果
1
干辣椒
3-5个
花椒
一小捏
小茴香
一小捏
生抽
3
大勺
黄豆酱油
2
大勺
姜片
6-7片
大葱
1
冰糖
少许

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步骤1、整个大牛腱子买回来,按纹路切成条,泡清水30分钟出出血水,再充分洗净。锅中倒入清水,下入牛腱条,倒入1勺白酒和少许花椒煮开,撇去浮沫,捞出泡清水。

步骤2、冷却的牛肉对半切开,准备好姜片,大葱,大料香叶桂皮和干辣椒,小茴香和花椒放调料包里(方便捞出)。