自酿客家娘酒的窍门
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煮糯糙时水不要过多，但一定要煮熟，没煮熟化不开，煮太烂酒取出来会很粘稠。
晾娘饭一定要晾至温感不烫手方可放酒饼、红曲。太烫做出来的酒是酸的、涩的，凉过头发酵不起来。所以温度很难把握，得自己注意。（约摸35-40度）
晾娘饭一定要晾至温感不烫手方可放酒饼、红曲。太烫做出来的酒是酸的、涩的，凉过头发酵不起来。所以温度很难把握，得自己注意。（约摸35-40度）
