菜谱网 阿胶糕

阿胶糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
阿胶
250
黄酒
250
黑芝麻
250
大枣肉
150
枸杞
70
葡萄干
60
核桃仁
250
冰糖
200

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步骤1、阿胶打粉后泡入250克即墨黄酒中,我一般是睡觉前泡上,第二天做,这样阿胶足够软。准备材料,冰糖打粉,核桃仁烤八九分熟后撮掉皮,掰成小块;黑芝麻烤八九分熟,葡萄干和枸杞洗一下后用布擦干最好别有水,大枣用剪子剪成小块。这样材料备齐。

步骤2、准备一个大锅加适量水,确保能放入盆子水沸腾后水不会进入盆内,将泡软的阿胶倒入盆内,放入冰糖,大火熬20到30分钟,中间要搅拌几次,注意观察,不要让沸腾的阿胶液体溢出盆子。