【清蒸手工狮子头】--- 来自乡间的味道小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【清蒸手工狮子头】--- 来自乡间的味道的窍门

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诗心

诗心片语： 1：制作狮子头的肉选用猪腿肉，最好是前腿，千万不要用里脊肉之类的搭配肥肉来制作。 2：剁肉的时候先剁瘦肉，然后再加入肥肉一起剁，如果开始就把肥肉加在一起剁的话，那都剁成油了。 3：马蹄丁最后加，而且加了以后不要剁太久，以免剁烂了，那就没有颗粒了，要保持细小的颗粒，最后的成菜才松而且脆。 4：肉糜调好味以后，不用搅拌上劲，戴上一次性手套抓匀即可。 5：蒸制好以后，也可以不勾芡，直接装盘与点缀。依据个人喜好即可。

18图

【清蒸手工狮子头】--- 来自乡间的味道荐

难度：难

口味：清淡

烹饪方法：炒

准备时间：30分钟-1小时

配方：猪腿肉,食盐,生抽,料酒,白糖,烤肉酱

步骤：准备好主料：猪腿肉。

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