菜谱网 脆皮餐包做法大全 脆皮肠仔餐包

脆皮肠仔餐包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
300
g
白砂糖
20
g
3
g
鸡蛋
一枚
炼乳
30
g
蜂蜜
一小勺
牛奶
140~150g不要全部加入,预留10g
台湾脆皮小香肠
12
番茄沙司
适量
丘比沙拉酱
适量
迷迭香碎或披萨草
适量
酵母
5
g
黄油
30
g

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步骤1、除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机,不同品牌不同环境下面粉吸水率不同,牛奶不要全部加入,留10~15g观察面团性状再加入,酵母最后放在表面不要与盐直接接触,以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面,可以避免机器产热使酵母提前发酵

步骤2、第一个揉面程序结束后加入室温软化后的黄油(切小块)。可以直接选择发面程序了,因为一般面包机发面程序的前30分钟也是个揉面程序,所以足可以把黄油揉匀了。