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【徽菜】：葛粉圆子的窍门
【徽菜】：葛粉圆子的窍门
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kiss战女
1、千万不能用绞肉机绞碎
五花肉
，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。 2、
葛粉
圆子的独特妙处，正在于它的主料丁粒状成型切制，而不是糜状馅料，才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。 3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。
10图
【徽菜】：葛粉圆子
难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：蒸
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
葛粉,茶树菇,腊肉,五花肉,豆干,鸡粉
步骤：
将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
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