菜谱网 菠萝包配方大全 脆皮菠萝包

脆皮菠萝包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
60
蛋液
12
2
高筋面粉
100
低筋面粉
20
低筋面粉
40
5
鸡蛋液
一大勺
细砂糖
20
12
24
1
/
20
菠萝皮
面包身

步骤1、将干性材料低筋面粉、酵母、盐、奶粉、糖混合一起搅拌均匀。然后加入蛋液和水,用手混合均匀揉成一个面团,这时会很粘手(没关系这是面团起筋的过程)

步骤2、把面团放到案板上揉,一边揉一边摔、拉,渐渐的面团不那么粘手,慢慢岑开还是很脆弱这个时候加黄油。