菜谱网 凉皮配方大全 宁夏凉皮

宁夏凉皮配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
凉皮
一张
面筋
适量
黄瓜
1
西红柿
半个
香菜
适量
3
砂糖
1
小勺
1
小勺
鸡精
1
小勺
香油
几滴
生抽老抽香醋
2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋
黄芥末
1
小勺
辣椒油
2
汤勺
熟的白芝麻
1
汤勺
秘方调料
10
颗花椒、八角的一个角、半片香叶

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步骤1、将凉皮面筋过凉水去油腻。(我的凉皮面筋是从市场买来的原材料,这是一种巧妙的偷懒...)

步骤2、将2瓣蒜用压成蒜泥,加入小半碗凉开水,待用。(特地问了常去买原料的凉皮铺子,请教大叔蒜水用开水冲还是用凉水冲的问题,大叔说开水冲蒜泥,会变味~嗦嘎,谢谢大叔~)