五花肉蒸干笋丝的窍门
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1.我用的是自己晒的干笋丝，只要泡发就可以了。如果是买的干笋，要泡发后切成丝，垂直于纹路横着切，笋才会嫩。
2.买的笋干一般是熏制的，泡到半发，用刷子使劲刷干净，要多刷几次。切成丝再泡发，还要洗很多次才会干净。
2.买的笋干一般是熏制的，泡到半发，用刷子使劲刷干净，要多刷几次。切成丝再泡发，还要洗很多次才会干净。
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11图113
