菜谱网马卡龙配方大全巧克力马卡龙

巧克力马卡龙配方

共8种材料主料:8种

配料表

用量比例

单位

主料: 蛋白

40

g

无糖可可粉

5

g

杏仁粉

60

g

纯糖粉

60

g

白砂糖

40

g

苦甜巧克力

60

g

动物性鲜奶油

30

g

兰姆酒或白兰地酒

5

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先拿一张白纸在上面画出直径4公分的圆，上面在舖上不沾布；并将粉类筛过两次。

步骤2.

蛋白先低速打出一点泡沫来，再加入1/2的白砂糖，中速打发；等泡沫已经变细致后，加入剩下的白砂糖，高速打发至打蛋器拿起来，蛋白霜呈现挺立的状态即可。

巧克力马卡龙

难度：一般

配方：蛋白,杏仁粉,纯糖粉,白砂糖

步骤：先拿一张白纸在上面画出直径4公分的圆，上面在舖上不沾布；并将粉类筛过两次。

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