菜谱网 意式马卡龙做法大全 巧克力马卡龙

巧克力马卡龙配方

共8种材料 主料:8种
配料表
用量比例
单位
主料
杏仁粉A
67.5g
可可粉A
10
g
纯糖粉A
75
g
蛋白A
30
g
蛋白B
30
g
砂糖B
15
g
砂糖C
75
g
水C
17.5g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将材料A中可可粉、杏仁粉、糖粉放入搅拌机研磨成细腻的粉质然后过筛到大搅拌盆中。将A中30g蛋白加入盆中，持续搅拌混合均匀。
步骤2.
将材料B中的30g蛋白放入无水无油的盆中打发，粗泡后分次加15g砂糖打发至纹路清晰，抽出打蛋器有挺立的弯钩。

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