菜谱网 马卡龙配方大全 巧克力马卡龙

巧克力马卡龙配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
35
黑巧克力
87
鲜奶油
175
巧克力粉
20
杏仁粉
140
牛奶巧克力
87
奶油
30
克(切小方块)
砂糖
150
糖粉
140
柠檬汁
15
克(新鲜柠檬榨汁)
老蛋白
55
老蛋白
55

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步骤1、准备「老蛋白」:将蛋白(共110 克)放入冰箱冷藏一天以上