菜谱网 独家6寸生日蛋糕

独家6寸生日蛋糕配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
50
g
鸡蛋蛋黄2个
4
糖我家吃的少糖
40
一共连霜g
黄油加蛋黄里了
20
g
水加蛋黄里
20
g
盐我做咸奶油霜
1
小勺
动物淡奶油奶油霜
150

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步骤1、 一个6寸的蛋糕胚,很多配方是2个蛋来打,我觉得太少了,烤出来比饼厚点比蛋糕薄。如果要分层中间夹奶油或水果堆高的话,对于初学者来说容易切歪,奶油夹多了,腻。外形坑洼,又要糊很多奶油,腻腻腻。所以,图上蛋糕我用了4个鸡蛋的蛋白和两个蛋黄。蛋黄不用4个是我觉得蛋黄多了容易沉底,底部的蛋糕考出来没有气孔,不蓬松。

步骤2、 奶油霜的话,6寸我觉得约120克淡奶油加50克黄油打发够用了,剩余不多(前提是蛋糕胚子不夹奶油)奶油霜裱花或打发时,不知道会不会有初学者出现和我一样,水油分离的情况,越冷藏越分离。这个时候只要全部融化,重新打就好了。裱花的时候注意戴手套,省得奶油化了。