菜谱网 香辣鸭头做法大全 香辣鸭头

香辣鸭头配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
6
6
少许
1
1
干辣椒
10
4
小米椒
4
2
味精
适量
胡椒粉
少许
鸡精
适量
五香粉
少许
孜然粉
少许
郫县豆瓣酱
2

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步骤1、先把鸭头洗干净,放入开水煮出漂浮物和杂质。然后再用食盐把鸭头和鸭舌上的黏液刷洗干净。其实这一步可以在没煮鸭头之前完成,我是一开始就忘了用盐去洗刷这一步,后面煮后才想起,因为都是家里人吃所以一定要洗干净。

步骤2、洗干净后,把鸭头剖开,把脑门儿里的脏东西洗干净。然后加入干辣椒,卤水半瓶(如口味重的朋友可放一瓶)卤一个半小时左右至酱汁快收干。