酱扒茄子的窍门
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1 煎茄子的油锅里放少许盐，可以防止溅油。2 炖茄子时勤用铲子翻动，防止糊锅。 3 收汁的时候可以放入蒜末葱花，这样吃起来味道更好。我家女儿不喜欢生葱蒜的味道所以没放。4 酱用甜面酱或者黄酱、普通黄豆酱都可以，如果是自家的大酱就更好了。
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