菜谱网 自制卤肉做法大全 自制卤汁卤肉

自制卤汁卤肉配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
猪后腿肉
500
豆寇
适量
适量
适量
适量
香料大小茴香香叶桂皮
花椒丁香白芷甘草
适量
适量

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步骤1、猪肉凉水下锅煮开,捞出备用。鸡蛋煮熟剝壳备用。

步骤2、炒糖色:炒锅小火放少许油,冷油下入一大勺冰糖慢慢熔化,用锅铲不停搅动,糖液开始起大泡又转小泡,颜色变深红色离火。加入适量开水将焦糖色煮至全溶于水,倒入不锈钢锅。