巧克力爱心海绵蛋糕的窍门
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1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。2.夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。3.混合蛋糕糊的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。4.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
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