菜谱网 麻辣小龙虾附带处理技巧

麻辣小龙虾附带处理技巧配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
4
3
干辣椒
5
适量
1
小把
桂皮
1
八角
两颗
香叶
3
料酒
少许
适量
500
ml
适量

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步骤1、 小龙虾买来后检查有没有死的,死的尽量不要了,清水加少许盐浸泡小龙虾吐出脏东西。活蹦乱跳的虾忘记拍照了

步骤2、 小龙虾钳子用剪刀减掉,虾身用刷子刷干净,去除虾线(小龙虾中间那个尾巴那里,用手抓住拧一下轻轻拉出虾线)清理头部(在虾头部的前三分之一的位置,在虾黄的前部,用剪刀剪开虾头前三分之一处然后把虾胃拿掉,小心不要去掉黄色虾黄)清理好以后清水冲洗几遍