拉条子的窍门
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新疆拌面的，最大的特点就是在于面，嗯，但是这个面一般人活不好的话，就会拉不成形，可能就是会断，，没有弹性，所以说我就买的面，不容易拉坏，还有就是这个面一定要用大盘子装才有特色，因为新疆的，特色就是大盘，比如大盘鸡，大盘的拌面，各种大盘，所以说大盘子才能体现出新疆的特色。嗯那个，炒菜的时候一定要多加一点水，那样子的话炒的菜才会有菜汤，吃拌面的时候菜汤也非常的重要，菜汤拌进去就非常的入味儿，然后面吃着会更筋道一些。
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