蛋包饭的窍门
120浏览 · 87收藏 · 80关注
Helen518
1.洋葱不要炒过火了，稍微翻翻就可以下其他的食材。这样炒出来的洋葱又脆又甜
2.蛋液下锅后用筷子迅速搅拌，要搅到50%的蛋液凝固才可以进行摊饼步骤。这是为了是蛋液均匀受热，不至于一部分蛋液已经快焦了，而另一部分蛋液还是液体状态
3.摊蛋饼皮可以用不粘锅，更好操作
-
9图76
相关窍门
-
蛋包饭的窍门1.鸡蛋一定要打匀过筛，可以将1汤匙清水换成牛奶。2.里面的炒饭不限于酸豆角炒饭，你可以做虾仁炒饭、青豆火腿炒饭或者其他你喜欢的炒饭。3.摊蛋皮的时候锅里的油不阅读：667 -
蛋包饭的窍门1.蛋液加一小勺淀粉可以增加弹性。先调淀粉水再加入鸡蛋打散蛋液会更均匀些。2.蛋液也可以用滤网过滤下可以使鸡蛋皮更细腻，我图省事没过滤。3.煎蛋皮时全程要小火操阅读：403 -
蛋包饭的窍门1、炒饭中的配菜根据家人的口味随意搭配，喜欢甜口味的可以用广式香肠 2、鸡蛋液中加少许水淀粉，煎出来的蛋皮不易破 3、鸡蛋皮对折过来后，如果表面完全凝固不容易粘阅读：72 -
蛋包饭的窍门1、炒饭时间不能过长，不要以为炒的时间越长饭就越干，时间长了饭会变得很粘。2、炒饭一定要把饭疙瘩开碎，不然会味道不均匀，很难吃的。3、煎蛋皮时没一定要少，多了会阅读：83 -
蛋包饭的窍门炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。?蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样，同时，也可以加上一些自己喜欢的食料。阅读：134 -
蛋包饭的窍门1：将玉米粒，胡萝卜丁，南瓜丁，青豆用水汆一下，可以去除青豆豆腥味，也可以加快成熟，减少用油炒制时间，避免吸入更多油2：炒米饭、煎鸡蛋都用小火，避免炒糊！3：煎阅读：113
