菜谱网 全麦面包配方大全 全麦面包

全麦面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
全麦天然酵种
200克(100%水粉比例)
高筋面粉
400
全麦粉
100
30
10
干酵母
3
240
30
酒啧提子干
150

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步骤1、将干性和湿性搅拌至表面光滑加入黄油搅拌面团拉开面膜,加入提子干搅拌均匀即可,室温28℃发酵60分钟

步骤2、将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟