菜谱网 麻辣鲫鱼做法大全 麻辣下饭小鲫鱼

麻辣下饭小鲫鱼配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
青红辣椒
适量
一茶匙
一勺
生抽老抽
适量
姜蒜
适量
一勺
几粒

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步骤1、 鱼身打花刀,放盐,料酒,老抽,生抽,淀粉,腌制半小时入味,小鲫鱼不需要腌太久,很容易入味的,淀粉一定要放,均匀的薄薄的裹满鱼身,烧的时候汤汁才会浓,味道也会均匀 ,葱姜蒜这些也都提前准备好,省的到时候手忙脚乱

步骤2、 锅内放油,烧至八九成热。烧鱼卖相很重要,一盘好吃的鱼破了皮就没有吃的胃口了,网络上到处是煎鱼不破的方法,擦姜,撒盐,热锅冷油冷锅热油,别人做起来很容易,您是否试过一次失败一次,最后鱼皮还是破的不像样?其实现在不粘锅很便宜,酒店一盘鱼的价格就能买一个,既然实在掌握不了技巧为什么不试试用这么简单的办法?