糖醋黄鱼的窍门
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要想做好糖醋鱼，煎鱼很关键，鱼下锅时火要稍大一点，等一面煎至金黄再翻煎另一面，不要鱼皮还没凝固就急着去翻它，新手最好选择不粘锅，如果用普通锅煎鱼，可在油热后撒入一小把盐，这样鱼皮不会直接接触锅底，利用盐传热把鱼皮煎透再翻煎另一面。这样就能煎出一条完好的鱼。
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糖醋黄花鱼的窍门烹调心得：1、可用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手或皮肤；2、煎鱼时油温一定要热，否则容易粘皮；3、鱼下锅后不要用铲子去动它，用手轻轻阅读：61 -
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糖醋小黄鱼的窍门1、买钱要挑新鲜的，这样的做出来更鲜美。 2、鱼段要切差不多大小的块，这样炸的时候成熟度差不多。 3、咕咾汁本身就有酸甜味，再调味时要根据自己的口感添加不同量的阅读：10 -
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