汉堡排
将所有食材混合搅拌,用手将肉拌至出筋 (肉有黏性、会黏手时即为出筋),出筋后,将食材捏一球一球,并作甩肉的动作(甩肉: 拿起一球肉,在左右手中对抛)
鱿鱼韭菜饺
加少少盐、两勺蚝油、两勺花椒油、三勺植物油,顺时针方向拌匀并搅出筋,因为有鱿鱼碎,很容易出筋。
淡奶油吐司
揉成团(不用出筋);
奶香小面包
面粉、糖、盐、酵母、牛奶搅拌在一起,揉成面团,揉出筋。出筋后加入软化后的黄油,揉出摸。
超长发酵 巧克力软欧面包
将中种材料混合,揉匀,不需要出筋。盖保鲜膜室温发酵至两倍大小,放冰箱冷藏过夜。
豆沙面包
等到成为光滑面团后放入黄油揉出筋
芋头猪肉丸子
猪绞肉拌搅出筋至有黏性
铁板牛肉丸
分次加适量水,顺时针搅拌出筋道!
大理石面包
面包机和面 出筋
枫糖费南雪
拌匀,注意不要出筋;
无油鸭蛋戚风
蛋黄打散,加入水,拌匀,加入低粉,切拌匀,勿打圈使面粉出筋
红茶蜜橘皮吐司
(1)的材料全部混合后加(2)揉至出筋
蜂蜜杯子蛋糕
分批倒入面粉,轻轻由上往下拌匀,勿大力以免出筋
凤梨酥
粉类加入拌匀 勿搅拌过度 以免出筋
扁豆盒子
肉馅盛入碗内加盐、生抽、花椒粉、味精、香油沿同一方向搅拌出筋
面粉英式司康
这个步骤动作要轻柔不要搅拌过度 以免出筋
苦瓜酿肉丸
用打圈的方式,将猪肉末搅拌均匀,搅拌时间长一点,让猪肉末搅拌出筋,口感更好
节瓜茄汁汉堡
猪绞肉拌搅出筋有黏性,洋葱、红萝卜切红刀末,和面包粉拌匀,盐、胡椒粉、香料拌揉
蜂蜜豆渣松饼
拌入过筛面粉与豆渣轻柔搅拌均匀避免出筋,依照湿润程度加入牛奶调整(或者不加)
腊味蒸肉饼
持续搅拌至出筋(有黏性)
(猪绞肉搅拌出筋至有黏性,洋葱、红萝卜切细末)和面包粉、香料、盐、胡椒粉拌匀
自制烤肉排
肉馅+面粉+鸡蛋+料酒按一个方向搅出筋来
鲜虾烤筊白笋
鲜虾肉拍扁,剁成泥状,加入调味料拌至出筋
超下饭
脆瓜取出切碎,绞肉和脆瓜(含酱汁)拌匀,甩打至出筋,呈黏稠状。
全麦乡村包
面水混合放冰箱泡几小时,加酵母、盐揉出筋,面温22度,室温+冷藏发到2倍半(温度低发了十几个钟头),整形后发石板盖盆烤,要烤透,底部敲声清脆~
奶油戚风蛋糕
蛋白和蛋黄分开放在俩个干净的容器,将蛋黄加入一半的糖(45克)搅拌均匀,分次加入牛奶和色拉油搅拌均匀,最后加入低筋面粉拌匀,备用,切记不能搅拌过度,以免面粉出筋
奶油椰蓉小面包——太香了。
揉光滑后加入黄油,揉至出筋。没有手套膜也无所谓,但一定要出筋,就是揉至光滑不粘手,有弹性。切下一块拉开能明显看到面筋网。我忘了拍拉开的样子。
海盐可可全麦曲奇
一次性加入全部的粉类,换面钩较大均匀,不用担心出筋。即便用普通面粉也不用担心,因为这样的水粉比例想要出筋很难。
最新吃什么: 出家吃什么好 出行吃什么好 出国吃什么好 出差吃什么好 抽烟吃什么好 抽经吃什么好 抽奖吃什么好 抽风吃什么好 抽搐吃什么好 宠物吃什么好 崇明吃什么好 虫咬吃什么好 充饥吃什么好 痴呆吃什么好 成语吃什么好 成猫吃什么好 成龙吃什么好 成狗吃什么好 撑着吃什么好 撑了吃什么好
热门吃什么: 五月初吃什么好 嗓子吃什么好 卵巢吃什么好 清晨吃什么好 瞌睡吃什么好 扎嘴吃什么好 省钱吃什么好 年底吃什么好 调节便秘吃什么好 养气吃什么好 十二吃什么好 春天里吃什么好 圣诞夜吃什么好 降糖吃什么好 丹东吃什么好 长大吃什么好 台湾吃什么好 下饺子吃什么好 固醇高吃什么好 涮着吃什么好
热门推荐: 白条鸭食谱 金针菇介绍 金针菇营养成分 金针菇功效 金针菇食谱 金针菇文章 金针菇窍门大全 南方的做法大全 南方的做法大全 面筋粉介绍 希腊酸奶图片 干煸小虾介绍 青菜面条食谱 牛肉土豆咖喱介绍 肉炒鸡蛋的做法大全 肉炒鸡蛋图片 日本栗子营养成分 黑头的做法大全 奶油简单的做法大全 土豆丝炒肉图片