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将飞水后的排骨另加入清水，入锅烧开。排骨汤沸腾后25分钟关火，排骨盛出备用。（我不喜欢浮沫的腥味，国外杀猪又不放血，如肉质较好且不介意汤浑浊，可省略掉步骤1【飞水】，直接煮熟后另撇浮沫即可）
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英国杀猪不放血，所以可以先将猪蹄焯水。然后另一口锅放料煮卤水。等猪蹄焯好后，将猪蹄放入卤水中直至煮烂，烂到什么程度呢？手掐下猪皮能轻易掐烂（小心烫哈）。我们这边的猪蹄是一整只的，所以煮烂后还要自己剁块哒。
一个很慢的慢性病婆
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再把三层肉切片，选三层肉时要选肥肉多点的，后面就不用放肉油提鲜了 （肉油正常城市没能买，只有像我们农村这里才能向杀猪的买，一般肉油比花生油贵）我这个肉是清水煮过一变再切的也可以不用
爱做饭的小包子
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我选的肉馅是肥肉多一些的，大概肥瘦的比例为6:4。用锅炒出油，肉都变成深黄色的小粒粒，喜欢吃清淡的朋友可以把油盛出去一些。（因为我比较好这口的，炒干吧的肉馅有一种特殊的香味，就像农村杀猪的油滋了）
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美国人杀猪不放血，猪肉容易有臭味，因此需要额外处理。先将猪肉切成两大块，冷水下锅，加生姜，火开到最小，使水一直处在沸点以下，加热30分钟左右。此时猪肉内部基本上还是生的，但是锅里的水已经变浊，并会有不太好闻的味道。。。之后取出猪肉清洗干净。
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猪脚洗干净去毛（如果买的猪脚毛不是很干净的话其实去毛是个工作量很大的活，为美食而折腰） 可以把猪脚尖尖去掉（就是猪脚指甲那个头头因为有说法是猪脚的腥味来自此，但我们这边杀猪都不放血，横竖都是腥。）
淘米睡
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牛骨取出，洗净，冷水下锅，加适量料酒，飞水。（我习惯在肉过水的时候加料酒是不想让料酒的味道影响汤的整体口感。肉要焯水是因为美帝杀猪宰牛不放血，还有一种焯水方法是牛骨冷水下锅用最小火煮十分钟，我也尝试过但是效果一般，所以就用正常的焯水方法也是ok。大天朝放过血的牛骨这一步可略过）
中城西的猫
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香菇油菜是老菜色了，但是依然没啥信心~油菜很柔嫩，一不小心就“岁月是把杀猪刀”了。 切油菜的时候我非常的心痛呢~ 因为每一篇叶子都像一颗大树~如果不明白的童鞋请自觉买一颗油菜掰开洗好之后观察~（童鞋们，我们现在来上自然课~）切香菇的时候同样也有一种切橡皮泥的feel，总之很萌~ 也有整棵大树炒的，但是长辈教的是切开，这样好熟，我觉得这样也比较好夹菜，（把力气集中在右手，左手控请自行把‘右手’看成‘左手’气沉丹田~让我们夹起最远的菜）根部要横着切一下再竖着切，大家各自发挥想象吧~切成三厘米厚的块er就好了。 先炒油菜，差不多了捞出来，开炒香菇。这样是怕菜老了，就不萝莉了！然后放一起滚床单~就好了
ManiHou
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