鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,这是一种人类必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用,胖头鱼的鱼头更是富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用能祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,所含水分充足,所以口感很好。其味甘、性温,能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用,适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用,痰多、眩晕的人最适合用胖头鱼和豆腐一起煮食。
黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分(糙米): 黑米按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾, 原产黑米健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米
功能: 1、清肺润燥:口咽干燥、潮热盗汗、肺虚、肺癌、糖尿病、高血压; 2、健脑明目:视力减退、失眠多梦、眼花耳鸣、记忆力差、心血不足、胆小怔悸; 3、滋阴壮阳:肾虚头晕、四肢无力、腰背酸痛、遗精滑精、阳痿早泄、性功能低下; 4、养胃生津:脾胃虚弱、慢性泄泻,消化不良、强筋骨、祛风湿、增强体质、抵抗伤风感冒、健体养颜; 5、常吃:使蛋白、白蛋白升高,较有效地减轻肝脏的病理损害,对肝脏有明显的保护作用。具有抗人体肺癌,人体卵巢腺癌和人体骨髓细胞白血病的作用。《本草纲目拾遗》又引《百草镜》曰:“石斛,近时有一种,形短只寸许,细如灯心,色青黄,咀之味甘,微有滑涎,最佳。咀之无涎者,系生木上,不可用。”
黑芝麻有补肝肾,润五脏的作用,对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用 芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防治各种皮肤炎症。 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。 黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。 因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。