在北京吃什么

青柠在进口产品较丰富的超市可以买到，或在北京三源里市场也有售；

鸡纵罐头，云南特产，我是在北京宣武门云南特产店买的，记得好像30-40一瓶

其实不一定要草莓，喜欢什么水果都行，传统mulled wine 没有水果的。但一直喜欢喝Sangria 觉得水果泡在甜葡萄酒里也别好吃，觉得mulled wine应该也行。前段时间在北京出差，正值草莓当季。

芹菜白菜切成丝儿焯水三分钟捞出！在北京专业术语叫做制作菜码儿！！

跟豆果优食汇上买滴，由于在北京很快就送到啦

首先，我选的是急冻锁鲜包装的虾，为什么不买活虾？因为说实话，在北京买小龙虾，我真不放心产地，市面上的活虾确实多，但总体又小又不够干净，买回家弄不好还会死一些，一直心里打鼓。想起之前去江苏出差，客户带我去吃的正宗盱眙小龙虾，那才真是龙虾，极干净，肉弹牙，味道极好。他有这种活虾直接加工成半成品的。想问问老板他在北京有没有能买的。于是就买到了，不打广告。需要他微信的朋友私聊吧。

在北京的兰州人，有喜欢的一起探讨喽

在北京的云南特产店可以买到。

❤ 感謝 Hazel Chan，這道早餐的靈感來自於和你在北京路吃的芝士火鍋！^^

茄子不用去皮，切成滚刀块儿备用（我那天在北京郊区集市上买到的茄子，一大袋2元，自己家种的，非常好，很嫩。）

此步骤我在北京基本没做过）将已经准备好的做馒头的面揉好后做成刀切馒头，贴在锅边，文火慢炖至馒头熟，出锅前加入盐、鸡精，收好汤汁即可

干菇用温水浸泡20分钟左右 切片备好 我在北京比较偏的地方上学附近超市没有好的香菇卖 由于我个人比较注重食材就让家人在广州寄来了干货 要是附近有超市 完全可以直接买香菇洗净切片就ok了

慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的。

慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的

慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的时候也很难碰到。我要特别介绍一下，买的时候不要买左边的那个，两头带尖的。

收工，套个布袋放在北边窗外，慢慢发酵去吧，至少要一周后吃，现在北京的室外气温是-3至5度。

主角出场！！关庙面君！我是在北京jenny lou买的，29一袋好像。淘宝有，便宜很多，但小心快递到家成渣渣哦亲。

鸭子一定要买麻鸭，shebgzhangzhouqi长，皮下脂肪少，骨头硬，我是在北京公主坟城乡华懋食品超市买的（食材很好），那儿可以给剁块，方便又干净。

折耳根到底适不适合凉拌很重要，决定的条件就是…嫩不嫩。现在在北京生活也能买到折耳根啦，但是不得不说…好些掐不动，并不适合凉拌，比较“老”的折耳根更适合炒着吃。凉拌折耳根的条件…一定是食材嫩。 我上面三个步骤里的三张图，图1和图3就是嫩的，您可以看出来比较粗、看起来也更嫩一些…图2就相比比较老，比较细、比较瘪…

西瓜要选脆皮的，不脆的皮就放弃了吧。而且最好是厚皮的。在北京常见的西瓜里，海南产的瓜皮比较厚，但是不够脆。北京产的京欣一号皮比较脆，就是现在皮越来越薄。把西瓜吃完，皮留下来。

醒到大小的2.5倍就可以了。时间因为各家的温度不一样会不一样。 我在北京，家里26℃，醒了2个半小时。

首先你得买到食用鲜花，进口超市就有哦，我是在北京使馆区超市买到的。淘宝目前没有。 如果买不到这种加工好的食用鲜花，大家可以买各类花茶，泡开，去除多余水分，再用做装饰。

柴鸡的处理：在北京市区里是禁止活家禽买卖的，所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净，切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可，再把鸡切成小块，放到煮开水的锅里，焯一下捞出。

搅拌好的面糊呈粘稠不流动的状态，置于温暖处发酵40分钟，现在北京的温度低了许多，所以我选了刚蒸完紫薯的蒸锅这个温暖的地方，发酵效果极好

焦溜豆腐是一道鲁菜，如今在北京提起菜肴，大多数人想到的都是粤菜，川菜，但是在清末明初的时候，卤菜在京城独挑大旗，盖过八大菜系的风头，代表的管子有，如今前门珠市口的“丰泽园”以葱烧海参而闻名，鲁菜代表了老北京的一代记忆，所以身为老北京的父亲自然也是鲁菜的忠实爱好者，焦溜豆腐，外焦里嫩，焦香可口，是老幼皆宜的菜品；

鸡的处理：在北京市区里是禁止活家禽买卖的，所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净，切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可，再把鸡切成小块，用一个晚装起来，调入适量料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右；

烤好出炉……待放凉以后不及时吃的话记得装入封口袋或保鲜盒中密封。（现在北京时间：21点整）

青菜可以是任何你喜欢的，生菜菠菜油菜小白菜空心菜都ok。现在北京到了吃大白菜的季节，我家地里的大白菜也收了一些，所以我就用它惹?清甜爽脆，正好解猪手的腻。