每100克维生素含量
0微克
维生素A
0.0微克
维生素D
0.02毫克
维生素B1
0.05毫克
维生素B2
0.10毫克
维生素B6
0.00微克
维生素B12
0.0毫克
维生素C
功效
笋又叫毛笋，竹牙等。是竹子从土里长出的嫩芽。其性寒，味甘，无毒，具有和胃益气，清热化痰，健脾开胃，利尿止渴，润肠通便的功效。对于消渴烦热，喘咳，急性肾炎浮肿，糖尿病，脚气足肿，腹水等症有治疗的作用。而且，笋还有促消化，增强机体免疫力，促进胃肠蠕动，降血压，降血脂，降血糖，激发脑抗压力的功效。另外笋还有提高抗病能力和预防肠癌，消化道癌及乳腺癌的功效。
石笋含有丰富的植物蛋白质、氨基酸、以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，更有大量的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比普通笋高一倍，比大白菜含量高2倍多。
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春笋虽然营养价值比较丰富，蛋白质的含量也比较多，还含有胡萝卜素和多种维生素，但是它里面含有草酸，产妇在分娩后需要补充钙质，而草酸会抑制钙质的吸收，产妇吃了春笋后不利于自己和宝宝补钙，而且春笋性寒，吃了容易消化不良。
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春季，应该选择哪些蔬菜和水果？莴笋、芦笋、竹笋因富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维，有着“春季菜王”的美誉。而草莓、菠萝、芒果、樱桃，又是深受大家喜爱的时令水果。
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