每100克维生素含量
0微克
维生素A
0.0微克
维生素D
1.90毫克
维生素E
3.0微克
维生素K
0.03毫克
维生素B1
0.02毫克
维生素B2
0毫克
维生素B6
0.00微克
维生素B12
0.0毫克
维生素C
除了用酵母发酵之外，还有用小苏打发酵的制作方法，用小苏打发酵制作出来的馒头不仅松软可口而且味道也是十分上乘，但是小苏打会将面粉中的维生素B族严重的破坏掉，是我们本应该摄入的营养素得到损失，所以很多营养学家并不建议使用小苏打来制作馒头。
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