椰香薄脆饼干的窍门
56浏览 · 44收藏 · 70关注
1、这个方子的面团比较稀，所以建议先用保鲜膜包裹放冰箱冷藏一下再取出进行冷冻定型；
2、这款饼干最难的地方其实是在切上，切片的过程比较考验刀工，除了要薄还要薄得一致，所以在切的时候底部多少会裂开，用手稍微捏下就可以，因为进烤箱后会膨胀，所以关于切得丑这点，无需太纠结；
3、饼干的烤制必须低温烘烤，而且时间不宜过长，控制在15分钟之内，十分钟左右周边泛黄就可以出炉进行放凉，如果喜欢上色重点，也可以多放一会；
4、如果想要饼干有点变化，在出炉的时候趁着饼干还软可以用筷子或者用手压一下，不过饼干凉后会很脆，这样的造型更容易破。
2、这款饼干最难的地方其实是在切上，切片的过程比较考验刀工，除了要薄还要薄得一致，所以在切的时候底部多少会裂开，用手稍微捏下就可以，因为进烤箱后会膨胀，所以关于切得丑这点，无需太纠结；
3、饼干的烤制必须低温烘烤，而且时间不宜过长，控制在15分钟之内，十分钟左右周边泛黄就可以出炉进行放凉，如果喜欢上色重点，也可以多放一会；
4、如果想要饼干有点变化，在出炉的时候趁着饼干还软可以用筷子或者用手压一下，不过饼干凉后会很脆，这样的造型更容易破。
-
9图95
