香菇猪肉包的窍门
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我这次做的馅是比较多的，给的是个大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，这个馅包馄饨也很好吃的，剩下的都包馄饨了，如果只包包子，肉馅的量减半。
具体材料用多少可以根据自己喜好来
揉面的时候，不要一次性加水，先搅拌成絮状，揉成团，过程中酌情加水，面团要揉光滑了，盆里是干净的。
发酵的时候可以锅里放水加热一会，有温度后关火，把盆子放进去，在里面发酵，温度不要过高哦，会把酵母烫死的。
发酵好的面团一定要加粉揉，也就是所谓的戗面。
不会捏褶子的可以揉成圆形，自己吃也无所谓造型。
这个面团的份量可以做9个，具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系，酌情考虑增减。
正好后的包子不要着急开盖，焖五分钟后出锅。
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17图83
