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巧克力夏洛特蛋糕的窍门
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quenny
1. 因为制作蛋糕的原料用到了生鸡蛋,所以最好在做好的当天吃完;如果想延长保存时间的话,在制作慕斯糊打发蛋清时可以用意大利蛋白霜制作; 2. 制作蛋糕坯时,为了挤出的蛋糕糊更整齐些,可以将铺在底部的油纸先折出痕迹,然后再铺好固定在烤盘上,这样挤蛋糕糊的时候按照折痕就会整齐了; 3. 剥离蛋糕坯上的油纸时,可以将其倒扣在桌面,然后将冷却网压在上面再一点点剥去油纸;

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