麻团的窍门
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小小胥的厨房时光
1.裹上芝麻的面团一定要捏紧，避免炸的时候芝麻和面团分离。
2.面团放进去后要用勺轻轻搅一下，避免粘锅。
3.控制油温小秘诀:第一锅炸到八成熟的时候关火，用余温继续炸，等油温降到四五成熟捞出，炸下一锅，这样第二锅放麻团的油温刚好。当然，如果你只炸一锅就忽略此步骤。
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14图51
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麻团的窍门1.我给的水量忘秤了，是估摸出来的，在放水的时候，一点点的往粉里放，不能太干，太干的话容易裂开，也不能太软，太软炸出来中间不易空，不太酥脆2.一定要小火！！！在阅读：134 -
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红薯麻团的窍门1，和糯米面的时候加水要慢慢添加，因为红薯本身也含有一定的水分，面团不能太软，太软了包好的麻团没炸之前会塌下来。面团也不能太硬，太硬了包的时候容易裂口。2，不喜阅读：127 -
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