菜谱网 韭菜包子做法大全 韭菜素包子的窍门
韭菜素包子的窍门
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快乐的章鱼
1、面粉加55%的水,1%的酵母,要加适量油,大概2-3%,发起来之后面皮白白胖胖特别好,我用的是玉米油; 2、包子包好后必须要醒,很多朋友说面发得很好,最后包子却很难看,就是因为包好了没有醒,因为擀皮的时候把面团中的气泡都压扁了,要给点时间,让酵母重新产生气泡,现在天热,醒发20分钟就可以了,如果天冷的时候可以延长至40分钟; 3、还有就是包子皮不能太薄,太薄气泡就没有空间了; 4、韭菜素包子配虾皮好吃,如果是肉包子就该用海米; 5、素馅比较散,所以鸡蛋炒得嫩一点,还有加粉条,都是可以增加一点粘度,更好包; 6、馅料基本是熟的,咸淡可以直接尝尝。

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