菜谱网 自制香肠做法大全 纯手工自制五香肠的窍门
纯手工自制五香肠的窍门
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东营小英子
1:灌香肠肉要塞得满些,不要留有空隙,否则晒好的香肠干瘪空缺少内容既不好看也不好吃。 2:肉的选择最好是瘦肉与肥肉7:3,前腿肉正好符合这个比例,太瘦的肉或者后腿肉制好的香肠口感差发柴也不香。 3:蒸的香肠有的地方有存油,可以再最后的几分钟用牙签看见哪有油就扎哪里,这个时候油会在压力的作用下喷出来,可以减少香肠内的油脂,扎完再盖上锅盖继续蒸时间到在关火开盖。 4:晾好的香肠一次吃不完,可以放冰箱冷冻,随吃随取,放一年没问题。

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