菜谱网 辫子花手撕面包

辫子花手撕面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
200
g
白砂糖
40
g
1.5g
酸奶
90
g
鸡蛋
30
g
奶油奶酪
30
g
黄油
15
g
酵母
2.5g
鸡蛋液刷表面用
适量
果酱
适量
白芝麻
适量

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步骤1、糖、盐错开放入面包桶内,奶酪、蛋液、酸奶放入桶内,加入高筋面粉。 启动面包机和面模式的 imix 键,一个程序是20分钟,至一个程序结束后面团挖小洞加入酵母,第二次启动 imix 键, 当搅拌至10分钟时加入黄油, 至程序结束。二次共用时40分钟,拉出完美手膜。(干粉和液体比例:10g:6g~6.5g)

步骤2、盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大左右,手指戳洞不回弹。