菜谱网 萝卜干炒腊肉做法大全 萝卜干炒腊肉的窍门
萝卜干炒腊肉的窍门
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Ps:
1、关于调料:爆锅,花椒小米椒增加麻辣(这是个人爱好了),料酒去腥,提鲜,没有其它调料,因为感觉腊肉的烟熏味已经很香了O(∩_∩)O。当然你也可以调入味极鲜酱油提鲜顺便增色,或者调入醋鸡精,随自己口味来吧。
2、腊肉煮或蒸后口感会软一些,如果不煮或蒸的话,口感比较硬。
3、萝卜干比较干的话可以提前泡水,另外底油要适量,因为腊肉肥肉会吐油。
4、萝卜干和腊肉都有咸味儿,所以放盐一定要适量。
好吧,腊肉确实太肥了,还是少吃点吧。O(∩_∩)O
——萝卜干炒腊肉。

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