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黑椒牛排的窍门
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眉儿美食
1、牛排的熟度根据自家锅灶的火力掌握,但开始要大火煎制,这样肉汁不会流失。 2、煎好的牛排静止一会很重要,因为刚出锅的牛排纤维仍在余温下收缩挤出肉汁,这时切开会流失肉汁。封汁后纤维开始放松,肉汁留在牛排内。

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